Гречка с овощами и курицей

Гречка-отличная альтернатива рису. Данное блюдо выглядит невероятно аппетитно, готовится быстро, получается вкусно! Общее время приготовления около получаса.

Ингредиенты

• 150-180 гр. сухой гречки
• 500 гр. куриного филе
• 200 гр. репчатого лука
• 1 красный сладкий перец
• 200 гр. шампиньонов
• 200 гр. шпината
• 3 зубчика чеснока
• 500 мл овощного бульона (можно просто воды)
• 50 мл растительного масла
• 50 гр. сливочного масла
• Пучок петрушки
• По щепотке паприки и черного молотого перца
• Соль по вкусу

Приготовление

Куриное филе хорошенько помоем, обсушим, нарежем кубиками, посыплем специями и посолим, оставим на 15 минут, затем обжарим на растительном масле в сковороде с высокими бортами, на большом огне, до румяной корочки. Вынимаем мясо в тарелку, оставляя при этом весь жир в сковороде.

Отправляем туда измельченный лук, крупно нарезанный чеснок, грибы и сладкий перец, очищенный от семян и плодоножки, все перемешаем и обжарим около 15 минут, не накрывая крышкой, затем добавим промытую гречку, зальем бульоном, перемешаем и убавив огонь готовим крупу еще 15 минут, до мягкости под крышкой.

Далее кладем промытый шпинат и измельченную петрушку, перемешаем и подождем, пока он не уменьшится в размере, на это понадобится совсем не много времени, около 5 минут. (По желанию шпинат можно потушить отдельно со сливочным маслом, а затем добавить в общую массу).

Подаем со свежими овощами: помидоры, огурцы, листовой салат. Приятного аппетита!