Сундучок хозяюшки

Сообщения

Гречка с овощами и курицей

Гречка-отличная альтернатива рису. Данное блюдо выглядит невероятно аппетитно, готовится быстро, получается вкусно! Общее время приготовления около получаса. Ингредиенты 150-180 гр. сухой гречки 500 гр. куриного филе 200 гр. репчатого лука 1 красный сладкий перец 200 гр. шампиньонов 200 гр. шпината 3 зубчика чеснока 500 мл овощного бульона (можно просто воды) 50 мл растительного масла 50 гр. сливочного масла Пучок петрушки По щепотке паприки и черного молотого перца Соль по вкусу Приготовление Куриное филе хорошенько помоем, обсушим, нарежем кубиками, посыплем специями и посолим, оставим на 15 минут, затем обжарим на растительном масле в сковороде с высокими бортами, на большом огне, до румяной корочки. Вынимаем мясо в тарелку, оставляя при этом весь жир в сковороде. Отправляем туда измельченный лук, крупно нарезанный чеснок, грибы и сладкий перец, очищенный от семян и плодоножки, все перемешаем и обжарим около 15 минут, не накрывая крыш...

Далее...

Сырный соус

Я знаю, как вы любите соусы, предлагаю вашему вниманию лучший рецепт сырного соуса. Понадобится всего несколько ингредиентов и 10 минут вашего времени. Соус идеально подходит к овощам, чипсам, крекерам, жареной курице, картофелю фри, пасте, он может стать отличным дополнением к супам, словом он просто универсальный!. Из этого количества ингредиентов получится около 400 граммов соуса. Ингредиенты 300 гр. твердого сыра (Чеддер, Пармезан) 130 мл молока 50 мл сливок 30% жирности 1 чайная ложка крахмала (без горки) По щепотке паприки и мускатного ореха Приготовление Наливаем молоко и сливки в кастрюлю с толстым дном, немного подогреем, затем добавим кусочки сыра, доведем до кипения, уменьшим мощность. Совет: для более быстрого приготовления сыр можно натереть на терке. Быстро размешиваем все ингредиенты деревянной или силиконовой лопаткой. Доводим до кипения, но не даем соусу пригореть. Добавим крахмал и специи, не прекращая помешивать. Снимаем с огня. ...

Далее...

Свиные отбивные с начинкой

Блюдо приготовленное таким способом-одна из лучших идей для обеда. Отличная альтернатива традиционным отбивным! Время приготовления 50 минут. Ингредиенты 800 гр. филе свинины (6 отбивных) Соль и черный молотый перец, по щепотке Начинка 250-300 гр. сыра твердого или моцареллы 100 гр. вяленых помидоров с маслом (можно заменить свежими томатами) 1 пучок петрушки (или другой зелени на ваш вкус) 150 гр. шпината (свежего или замороженного) Панировка 150 гр. сухарей панировочных 2 яйца Приготовление Мясо помоем, промокнем бумажными полотенцами, нарежем на 6 частей, разместим на доску, под которую положили полотенце (это убережет ваши уши и столешницу от избыточного напряжения), накроем полиэтиленовым пакетом, отобьем до очень тонкого состояния все куски. Посыплем заготовки солью и черным перцем лишь, с одной стороны. Замороженный шпинат, поместим на горячую сковороду и дадим ему слегка размягчиться и нагреться, затем добавим масло из в...

Далее...

Римское жаркое

Блюдо имеет великолепный вкус, аромат и праздничный вид. Отличная идея для семейного ужина, прекрасно сочетается с отварным картофелем и свежими овощами. Ингредиенты 700-800 гр. мякоти свинины 3-4 яйца отварных 3 зубчика чеснока 1 большая луковица 1 чайная ложка горчицы 1 чайная ложка хрена 1 яйцо сырое По щепотке паприки и прованских трав Соль и черный молотый перец по вкусу 100 гр. панировочных сухарей 30 гр. сливочного масла Приготовление При помощи мясорубки измельчим мясо. Если покупаете готовый фарш, проследите, чтобы он был в меру жирный. Мелко нарежем лук и чеснок, слегка обжарим до прозрачности на капле растительного масла, переложим в фарш, добавим специи, сырое яйцо, соль, хрен и горчицу, хорошенько перемешаем и оставим на 5-10 минут. Яйца отварим вкрутую, охладим и очистим. Форму для запекания можно выбрать по желанию, одноразовую или для выпечки хлеба, с мажем сливочным маслом, посыплем панировочными сухарями, выло...

Далее...

Тартар из сельди

Каждая хозяйка к Новогоднему празднику ищет какое-то интересное и не избитое угощение. Присмотритесь к нашему рецепту, оно отлично подойдет к праздничному столу. Ингредиенты 300 гр. филе сельди 3 яйца 200 гр. маринованных огурцов 1 не большая красная луковица 100 гр. маринованных грибов 20 гр. французской горчицы 5-6 стеблей зеленого лука 20 гр. оливкового масла Черный молотый перец по вкусу Приготовление Филе лучше снимать с рыбы самостоятельно, но если вы предпочтете взять филе в масле, то обязательно промокните излишки масла салфетками. Нарежем филе кубиками, посыплем черным перцем, добавим горчицу и рубленый лук, перемешаем. Нарежем лук, грибы и огурцы в разные емкости. Совет : лук на пару минут зальем кипятком, затем сольем и выложим на салфетку, таким образом он потеряет излишнюю жесткость. Яйца отварим вкрутую, затем мелко нарежем. Осталось лишь соединить все ингредиенты. Есть несколько способов сделать это, выбе...

Далее...

Лечо

Лечо-прекрасное блюдо, которое можно подать с рисом, гречкой или просто с хлебом. Рецепт очень прост, время приготовление не более 40 минут. Ингредиенты по 2 желтых, красных и 1 зеленый перец 800 гр. красных, сочных томатов 3 луковицы 30 мл оливкового масла 4-5 зубчиков чеснока 300 гр. колбасы По щепотке сладкой паприки, копченой паприки, острого красного перца, черного молотого перца Соль по вкусу 3-5 веточек базилика Приготовление Обжариваем овощи в посуде с толстым дном, там же и будем продолжать готовить. Установим среднюю мощность горелки и нальем масло для жарки в кастрюлю, когда оно прогреется, добавим нарезанный лук. Жарим пять минут, время от времени помешивая деревянной ложкой. Пока жарится лук, очистим чеснок и нарежем ломтиками колбасу, затем добавим к луку, слегка обжарим. Перцы очистим от семян, плодоножек, промоем холодной водой, нарежем полосками. Совет: если в вашем блюде преобладают перцы зеленого цвета, добавьте...

Далее...

Гречневые оладьи

Гречневые оладьи, которые готовятся за 30 минут, очень вкусны и ароматны, прекрасно подходят для людей, которые отказались от глютена. Ингредиенты 1 стакан гречневой муки (180 гр.) 100 мл молока 100 мл газированной воды (без сахара) 5 гр. быстрых дрожжей 1 яйцо 1 столовая ложка сахара, с горкой Щепотка соли Растительное масло для жарки Приготовление Тесто замешиваем за 2 часа до приготовления. Вобьем яйца в миску, посыплем солью и сахаром, добавим молоко и воду. В отдельной посуде смешаем гречневую муку и дрожжи и постепенно, при постоянном помешивании введем в жидкую смесь. Накроем тесто чистым кухонным полотенцем и оставим при комнатной температуре на пару часов. За это время тесто станет более густым и красиво поднимется. Сковороду с толстым дном нагреем, добавим рафинированное масло (оливковое, кокосовое, хлопковое или рисовое), и выложим столовой ложкой тесто. Жарим на медленном огне с двух сторон. Снимаем...

Далее...

Суп «Голубчик»

Название супа имеет сходство с традиционным русским блюдом и это, поверьте шикарная идея для обеда! Очень сытно, не дорого и вкусно! Время приготовления всего 40 минут, количество около 4 литров. Ингредиенты 500 гр. фарша (свинина: лопатка или шея идеально) 700 гр. свежей капусты 300 гр. репчатого лука 200 гр. моркови 400 гр. томатов в собственном соку 4 столовые ложки томатной пасты 2 литра воды или овощного бульона 150 гр. риса 30 мл растительного масла Приправы: пару листьев лаврового листа, 2 чайные ложки паприки, чайная ложка сахара, 4 горошка душистого перца, по щепотке черного молотого и красного жгучего перца Соль по вкусу Приготовление Фарш готовим сами, либо покупаем уже готовый, на ваше усмотрение. В разогретую сковороду добавим немного масла, поместим фарш, посыплем приправами (паприка, черный и жгучий перец, сахар), обжарим на средней мощности около 5-7 минут. Снимем с огня. В кастрюлю с толстым дном, в которой будем готов...

Далее...

Картофельный суп

Картофельный суп невероятно сытное и насыщенное блюдо для промозглого осеннего и зимнего ужина. Это очень быстрый в приготовлении суп, его любят как дети, так и взрослые. Выход: 3 литра. Ингредиенты 700 гр. картофеля 400 гр. репчатого лука 250 гр. моркови 100 гр. корня петрушки (или пастернака) 250 гр. колбасы копченой (по вашему вкусу) 30 мл растительного масла 50 гр. сливочного масла 50 мл сливок 30% 30гр. муки пшеничной Несколько веточек петрушки и перьев лука Черный молотый перец и куркума по вкусу 2-3 горошины душистого перца 2 литра воды Приготовление Вес овощей указан в очищенном виде. Для приготовления картофельного супа, рекомендуется кастрюля с минимальной емкостью 3 литра, в которой можно жарить. Выльем масло в кастрюлю, добавим мелко шинкованный лук, обжарим 8-10 минут на очень маленьком огне, до карамельного цвета, при постоянном помешивании, затем добавим нарезанную морковь и корень петрушки, обжарим еще пять минут на среднем ог...

Далее...

Овсяная каша «Королевская»

Представляю вашему вниманию кашу, которую я готовлю за несколько минут, попробуйте и вы! Это лучший завтрак, который я когда-либо пробовала! Выход: две порции по 170-200 гр. Ингредиенты 70 гр. овсяных хлопьев 250 мл воды 30-40 гр. изюма 30 гр. грецких орехов 50-70 мл йогурта 1 столовая ложка меда (можно чуть больше) 2 плода инжира (или другие любимые ягоды или фрукты) по желанию щепотка корицы Приготовление Овсяные хлопья зальем водой, добавим промытый изюм, размешаем и поставим на медленный огонь. Как только каша начнет кипеть, сделаем самый медленный огонь и при постоянном помешивании варим 5-6 минут. За это время каша впитает всю воду и загустеет. Полезный совет №1 : вместо изюма можно использовать на выбор курагу, цукаты из фруктов, финики, клюкву, крыжовник, шелковицу или ананас, а так же семена подсолнечника, льна, или чиа. Только в варианте с семенами добавим дополнительно еще 50 мл воды. Добавим йогурт, перемешаем, оценим консистенцию, ...

Далее...